)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Güçlükonak ilçesinde buğday ve nohut ile hazırlanan, üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilen Şırnak yöresine ait geleneksel bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel adı Serbıbêv olan bu yemek, Güçlükonak evlerinde özellikle kış aylarında doyurucu ana yemek olarak pişirilir. Dövülmüş buğdayın nohutla ağır ağır pişirilmesi esasına dayanan bu lezzet, Şırnak kültüründe bir araya gelinen kalabalık sofraların simgelerindendir. Türkiye Doğu Anadolu mutfak kültürünün izlerini taşıyan pilavın servis edildiği yöresel lokantaları Harita üzerinden keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı dövülmüş bütün buğday (gendime)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı köy tereyağı
- 1 çay bardağı kavurma eti (isteğe bağlı)
- Tuz ve pul biber
- Yaklaşık 4-5 su bardağı sıcak su
Yapılış
- Buğdayı yıkayıp derin bir tencereye alın, üzerine sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
- Yumuşayan buğdaylara haşlanmış nohutları ve kullanacaksanız kavurma etini ekleyip tuzu ilave edin.
- Malzemeler suyunu tamamen çekip helva kıvamına yaklaşana kadar kısık ateşte demlendirerek pişirin.
- Pilavı geniş bir servis tabağına alın, üzerine tavada kızdırılmış köpüklü tereyağını dökerek sıcak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Suryan Kiteli (Güçlükonak İçli Köftesi)
Güçlükonak mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu özel köfte, Şırnak genelinde de sıklıkla tüketilen haşlama bir yemektir.
)
Yemek
Güçlükonak Meyre Çorbası
Güçlükonak köylerinde yaz aylarında serinletici, kışın ise sıcak tüketilen, Şırnak mutfağına has ayranlı ve yarmalı geleneksel bir çorbadır.
)
Yemek
Güçlükonak Hekeşandi
Güçlükonak mutfağında pilavın yağda yumurtayla kızartılmasıyla yapılan, Şırnak kültürüne has özgün bir yemektir.