)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Güçlükonak mutfağında pilavın yağda yumurtayla kızartılmasıyla yapılan, Şırnak kültürüne has özgün bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Hekeşandi, yağsız pirinç pilavının yoğrulup köfte şekline getirilmesi ve ardından yumurtaya bulanarak kızartılması esasına dayanır. Güçlükonak evlerinde artan pilavları değerlendirmek veya özel misafirlere aperatif sunmak için hazırlanan bu yemek, Şırnak mutfağının yaratıcılığını gösterir. Türkiye genelinde az bilinen bu özel lezzeti sunan yerel işletmeleri keşfetmek için Harita alanını rehber edinebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış yağsız pirinç pilavı
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz
Yapılış
- Haşlanmış pirinç pilavını derin bir kaba alın, üzerine maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.
- Yoğrulan pirinç harcından avuç içi büyüklüğünde yassı köfteler şekillendirin.
- Yumurtaları geniş bir kasede çırpın ve hazırladığınız pirinç köftelerini arkalı önlü yumurtaya bulayın.
- Kızgın sıvı yağda her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın ve sıcak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Suryan Kiteli (Güçlükonak İçli Köftesi)
Güçlükonak mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu özel köfte, Şırnak genelinde de sıklıkla tüketilen haşlama bir yemektir.
)
Yemek
Güçlükonak Meyre Çorbası
Güçlükonak köylerinde yaz aylarında serinletici, kışın ise sıcak tüketilen, Şırnak mutfağına has ayranlı ve yarmalı geleneksel bir çorbadır.
)
Yemek
Güçlükonak Serbıbêv (Gendime Pilavı)
Güçlükonak ilçesinde buğday ve nohut ile hazırlanan, üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilen Şırnak yöresine ait geleneksel bir yemektir.