)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kara üzümlerin fermantasyonu ile hazırlanan Düzce şırası, özellikle köfte ve et yemeklerinin yanında servis edilen geleneksel bir içecektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Düzce mutfak kültürünün serinletici ögesi olan şıra, tamamen katkısız kara üzümlerin ezilip belirli bir süre bekletilmesiyle elde edilir. Doğal şeker barındıran bu içecek, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle bilinir. Düzce restoranlarındaki şıra tadım noktalarını bulmak için Harita sekmesini kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg kurutulmuş veya taze kara üzüm
- 4 litre içme suyu
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
- 3-4 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Yapılış
- Üzümleri iyice yıkayıp derin bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
- Karanfil ve tarçını ekleyerek üzümler yumuşayıp çatlayana kadar kaynatın.
- Kaynayan karışımı ocaktan alıp oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
- İnce bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzerek buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Kaynaşlı Melengücceği Tatlısı
Kaynaşlı mutfağının en köklü lezzetlerinden olan bu tatlı, Düzce genelinde coğrafi işaretle tescillenmiştir. Hazırlanan özel hamurların manda kaymağı ve cevizle buluşmasıyla sunulan geleneksel bir bayram ikramıdır.
Yemek
Mantar Boğan (Kaynaşlı Kaldırık Dolması)
Kaynaşlı ormanlarında yetişen kaldırık otu yapraklarından yapılan özgün bir dolma çeşididir.
Yemek
Kaynaşlı Usulü Kaşık Helvası
Kaynaşlı bölgesinde un, tereyağı ve şekerin sabırla kavrulmasıyla hazırlanan geleneksel bir helvadır.
Yemek
Kaynaşlı Mısır Ekmeği
Kaynaşlı köylerinde taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen yoğun ve lezzetli bir ekmek çeşididir.
Yemek
Gümüşova Fındığı
Gümüşova ilçesinin tarımsal kimliğinin en önemli parçası olan bu fındık, Düzce genelinde yüksek yağ oranıyla bilinir.
Yemek
Gümüşova Karalahana Çorbası
Gümüşova evlerinde kış aylarında sıkça pişirilen, Düzce bölgesinin Karadeniz kültürünü yansıtan besleyici bir çorbadır.
)
Yemek
Gümüşova Mısır Ekmeği
Gümüşova köylerinde geleneksel yöntemlerle öğütülen mısır unundan yapılan yoğun kıvamlı bir ekmektir. Düzce genelinde yemeklerin yanında sıkça tercih edilir.
)
Yemek
Gümüşova Melengüç Tatlısı
Gümüşova ve çevresinde düğünlerde ikram edilen, tescilli ve köklü bir Osmanlı mirası tatlısıdır. Düzce mutfağının en prestijli tatlıları arasındadır.
Yemek
Çilimli Pirinci
Çilimli ilçesinin bereketli topraklarında yetişen ve yerel mutfağın temelini oluşturan özel bir pirinç türüdür.
Yemek
Çilimli Kara Lahana Çorbası
Çilimli köylerinde sıkça yapılan, taze karalahana yaprakları ve mısır yarması ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır.
Yemek
Çilimli Tarhanası
İlçede geleneksel yöntemlerle kurutularak hazırlanan ve Çilimli evlerinde kahvaltıların dahi vazgeçilmezi olan şifalı bir çorbalık tarhanadır.
Yemek
Çilimli Melengüç Tatlısı
Hamurun incecik açılıp içine manda kaymağı ve ceviz konularak fırınlandığı, Çilimli ve çevresine özgü tarihi bir tatlıdır.