Lezzet ve atmosfer
Hakkında
São Domingos bölgesinde geleneksel yöntemlerle ağır ateşte pişirilen, mısır ve kuru fasulye bazlı nefis bir ulusal yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
São Domingos yerel mutfağının temelini oluşturan bu yemek, kurutulmuş mısır, yerel fasulye türleri ve domuz eti veya tavuk gibi çeşitli etlerin birleşimiyle hazırlanır. Cabo Verde genelinde popüler olsa da buradaki tarifi taze yerel sebzelerin yoğun kullanımıyla öne çıkar. Yemeğin yanına taze malzemeler almak için yerel pazarı ziyaret edebilir ve konumunu Harita üzerinden inceleyebilirsiniz.
Yerel halk bu yemeği genellikle odun ateşinde saatlerce kaynatarak pişirir, bu da ona kendine has tütsülü bir aroma kazandırır.
Malzemeler
- 2 su bardağı kurutulmuş iri mısır
- 1 su bardağı barbunya veya yerel fasulye
- 300g domuz eti veya tavuk eti
- 1 adet chorizo (yerel sosis)
- 2 adet soğan ve 3 diş sarımsak
- Mevsim sebzeleri (lahana, tatlı patates, kabak)
Yapılış
- Mısır ve fasulyeleri geceden bol suda ıslatın.
- Eti ve sosisleri soğan ve sarımsakla birlikte büyük bir tencerede mühürleyin.
- Islatılmış mısır ve fasulyeleri ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın.
- Pişmeye yakın doğranmış tatlı patates, kabak ve lahanayı ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pastel de Milho São Domingos
São Domingos sokaklarında sıkça görebileceğiniz, mısır unu hamuruyla yapılan ve içi balıkla doldurulan kızarmış yerel börektir.
Yemek
Xerém de São Domingos
São Domingos bölgesinde kırılmış mısırın su ve yerel malzemelerle lapa kıvamına getirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir.
Yemek
Doce de Papaia São Domingos
São Domingos bahçelerinde yetişen taze papayalarla hazırlanan, keçi peyniriyle sunulan geleneksel bir yerel tatlıdır.