)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yvelines sınırları içindeki Rambouillet ormanlık bölgesine özgü, taze krema ve çırpılmış yumurta akı ile yapılan hafif bir taze peynir tatlısıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Crémet de Rambouillet, Yvelines güneyindeki Rambouillet çevresinde köklü bir geçmişe sahip geleneksel bir sütlü tatlıdır. Taze süzme peynir, yoğun krema ve sertleştirilmiş yumurta aklarının hassas bir şekilde katlanmasıyla elde edilen bu lezzet, tülbentlerde süzülerek bulut gibi hafif bir dokuya kavuşturulur. Genellikle taze orman meyveleri veya çilek sosu ile servis edilen bu enfes tatlıyı deneyebileceğiniz yerel mandıra ve kafelerin konumunu görmek için Harita kısmına göz atabilirsiniz. Hem hafifliği hem de asil sunumuyla France peynir bazlı tatlı geleneğinin nadide örneklerindendir.
Malzemeler
- 250g taze süzme peynir (veya fromage blanc)
- 150ml yoğun çırpılmış taze krema
- 2 adet yumurta akı
- 30g pudra şekeri
- Servis için taze ahududu veya çilek püresi
Yapılış
- Geniş bir kasede taze süzme peyniri pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Taze kremayı ayrı bir kapta mikser yardımıyla katılaşana kadar çırpın ve peynirli karışıma spatula ile yavaşça ekleyin.
- Yumurta aklarını temiz bir kapta kar gibi olana dek çırpıp, söndürmeden üç aşamada peynirli harca yedirin.
- Karışımı tülbent serilmiş delikli kalıplara paylaştırın ve buzdolabında en az 6 saat süzülmeye bırakıp, orman meyveleriyle servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Gâteau Saint-Germain
Yvelines bölgesine özgü, taze yeşil bezelye püresi ve badem unu ile yapılan tarihi ve hafif bir tatlıdır.
)
Yemek
Potage Saint-Germain
Yvelines tarlalarında yetişen bezelyelerden hazırlanan, taze krema ve krutonla servis edilen meşhur bir çorbadır.
)
Yemek
Sauce Paloise
Yvelines bölgesinin asil mutfağından doğan, nane aromalı enfes bir Béarnaise sos varyasyonudur.