)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yvelines tarlalarında yetişen bezelyelerden hazırlanan, taze krema ve krutonla servis edilen meşhur bir çorbadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Potage Saint-Germain, Yvelines bölgesinin mutfak tarihindeki en köklü başlangıç yemeklerinden biridir. Adını bölgenin tarihi tarım merkezlerinden alan bu çorba, taze yeşil bezelyelerin tavuk suyu, pırasa ve taze otlarla ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Saray mutfağından halk sofralarına uzanan bu lezzet, ipeksi dokusu ve yoğun aromasıyla öne çıkar. Bölgedeki restoranların konumları için Harita alanını inceleyebilirsiniz. Çorba, France genelindeki klasik menülerde bir kült haline gelmiştir.
Malzemeler
- 500g taze iç bezelye
- 1 adet pırasa (beyaz kısımları)
- 50g tereyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 100ml taze sıvı krema
- Tuz, karabiber ve taze nane yaprakları
Yapılış
- Tereyağını bir tencerede eritin ve ince doğranmış pırasaları yumuşayana kadar soteleyin.
- Bezelyeleri ve tavuk suyunu ekleyip, bezelyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderı ile çekin, ardından kremayı ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 2 dakika daha ısıtıp tuz, karabiber ve taze nane yapraklarıyla, yanında kruton ekmekle sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Gâteau Saint-Germain
Yvelines bölgesine özgü, taze yeşil bezelye püresi ve badem unu ile yapılan tarihi ve hafif bir tatlıdır.
)
Yemek
Sauce Paloise
Yvelines bölgesinin asil mutfağından doğan, nane aromalı enfes bir Béarnaise sos varyasyonudur.
)
Yemek
Crémet de Rambouillet
Yvelines sınırları içindeki Rambouillet ormanlık bölgesine özgü, taze krema ve çırpılmış yumurta akı ile yapılan hafif bir taze peynir tatlısıdır.