Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak evlerde hazırlanan Bünyan Mantısı, son derece küçük bükülmesiyle ustalık gerektiren bir yemektir. Dana kıyması, ince kıyılmış soğan ve yöresel baharatlarla hazırlanan iç harç, el açması kare hamurların içine titizlikle yerleştirilir. İlçe hanımlarının imece usulü hazırladığı bu lezzet, akşam sofralarının baş tacıdır.
Haşlanan mantılar üzerine sumak, pul biber ve sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. İlçe merkezindeki lokantalarda bu otantik tadı denemek isterseniz Harita üzerinden restoran konumlarına erişebilirsiniz. Bu yemek, Türkiye genelinde Kayseri bölgesi gastronomisinin en temel taşı olarak kabul görür.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 200 gram yağsız dana kıyması
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber ve tuz
- Sosu için tereyağı ve domates salçası
Yapılış
- Un, yumurta, su ve tuz ile sert bir hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber karıştırılarak iç harç elde edilir.
- Hamur bezeleri yufka inceliğinde açılarak küçük kareler halinde kesilir.
- Her karenin ortasına çok az iç konur ve dört köşesi üstte birleştirilerek kapatılır ve tuzlu suda haşlanır.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Bünyan Gilaburu Suyu
Kayseri ilinin endemik zenginliklerinden biri olan gilaburu bitkisi, özellikle Bünyan ilçesinde yoğun olarak yetiştirilir ve suyu geleneksel yöntemlerle sıkılarak tüketilir.
Yemek
Bünyan Tandır Ekmeği
Bünyan köylerinde asırlardır yaşatılan tandır kültürü, özellikle kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası olan geleneksel ekmek yapımıyla sürdürülmektedir.
Yemek
Bünyan Usulü Un Helvası
Bünyan evlerinde özel günlerde, kutlamalarda ve misafir ağırlamalarında tereyağının yoğun aromasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.