Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Bünyan evlerinde özel günlerde, kutlamalarda ve misafir ağırlamalarında tereyağının yoğun aromasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Klasik un helvalarından farkı, kavrulma derecesi ve Kayseri yöresine has kaliteli yayık tereyağlarının kullanılmasıdır. Bünyan helvası yapılırken unun rengi tam koyulaşıncaya kadar ağır ateşte kesintisiz olarak kavrulur. Bu işlem helvaya fındığımsı, yoğun bir lezzet kazandırır.
Şerbeti sıcak olarak verilen helva, dinlendirildikten sonra kaşıkla şekillendirilerek ikram edilir. İlçenin geleneksel kahvehanelerinde veya tatlıcılarında bu nostaljik lezzeti bulmak mümkündür; haritadaki konumlara ulaşmak için Harita kısmına göz atabilirsiniz. Türkiye genelinde Anadolu misafirperverliğinin sembol tatlılarından biridir.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 150 gram yöresel Bünyan tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı sıcak su veya süt
Yapılış
- Sıcak su veya süt içinde toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırılarak helvanın şerbeti hazır edilir.
- Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir, elenmiş un eklenerek kavurma işlemine başlanır.
- Unun kokusu çıkıp rengi koyu kahverengiye dönene kadar yaklaşık 30-40 dakika sürekli karıştırılır.
- Kavrulan una sıcak şerbet yavaşça dökülür, hızlıca karıştırılarak şerbeti çekmesi sağlanır ve kaşıkla şekil verilir.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Bünyan Gilaburu Suyu
Kayseri ilinin endemik zenginliklerinden biri olan gilaburu bitkisi, özellikle Bünyan ilçesinde yoğun olarak yetiştirilir ve suyu geleneksel yöntemlerle sıkılarak tüketilir.
Yemek
Bünyan Mantısı
Kayseri mutfağının dünyaca ünlü lezzeti mantı, Bünyan ilçesinde kendine has ince hamuru ve özel iç harç harmanıyla çok özel bir yere sahiptir.
Yemek
Bünyan Tandır Ekmeği
Bünyan köylerinde asırlardır yaşatılan tandır kültürü, özellikle kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası olan geleneksel ekmek yapımıyla sürdürülmektedir.