Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bünyan mutfak kültürünün en karakteristik içeceği olan Gilaburu Suyu, sonbaharda toplanan gilaburu meyvelerinin salamura edilerek acılığının giderilmesiyle hazırlanır. İlçedeki yerel üreticiler bu şifalı meyveyi su dolu küplerde olgunlaştırır. Hazırlanan bu içecek serinletici ve özgün ekşi tadıyla bilinir.
İçim aşamasında süzülen meyve posası ezilerek saf bir içecek elde edilir. İsteğe göre şeker ilave edilerek tüketilen bu içeceği, ilçeyi ziyaret ettiğinizde yerel pazarlarda kolayca bulabilirsiniz. Konumu ve yerel işletmeleri incelemek için Harita bölümüne göz atabilirsiniz. Üretim süreçleri Türkiye genelinde coğrafi işaret tescili ile korunmaktadır.
Malzemeler
- 1 kg olgunlaşmış Bünyan gilaburu meyvesi
- 3 litre temiz içme suyu
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
- Salamura için temiz cam kavanoz
- Süzme işlemi için tülbent
Yapılış
- Sonbaharda toplanan gilaburu meyveleri yıkanarak temiz cam küp veya kavanozlara doldurulur.
- Üzerini tamamen kapatacak kadar içme suyu eklenir ve kapağı sıkıca kapatılarak karanlık ve serin bir yerde en az 1 ay salamura edilmeye bırakılır.
- Acılığı giden ve yumuşayan meyveler bir tülbent yardımıyla ezilerek süzülür ve öz suyu çıkarılır.
- Elde edilen saf gilaburu suyuna damak tadına göre su ve toz şeker eklenerek soğuk olarak servis edilir.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Bünyan Mantısı
Kayseri mutfağının dünyaca ünlü lezzeti mantı, Bünyan ilçesinde kendine has ince hamuru ve özel iç harç harmanıyla çok özel bir yere sahiptir.
Yemek
Bünyan Tandır Ekmeği
Bünyan köylerinde asırlardır yaşatılan tandır kültürü, özellikle kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası olan geleneksel ekmek yapımıyla sürdürülmektedir.
Yemek
Bünyan Usulü Un Helvası
Bünyan evlerinde özel günlerde, kutlamalarda ve misafir ağırlamalarında tereyağının yoğun aromasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.