Brutti e Buoni — WorldGuide

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Varese il sınırlarında doğmuş, badem ve fındık içeren geleneksel bir kurabiyedir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

İsmi İtalyanca'da 'Çirkin ama İyi' anlamına gelen Brutti e Buoni, Varese bölgesinin en karakteristik atıştırmalıklarındandır. Dışı çıtır, içi ise hafif yumuşak kalan bu bisküvi, Italia genelinde tanınsa da Varese'deki pastanelerde orijinal tarifiyle asırlardır yaşatılmaktadır.

Malzemeler

150g çiğ badem
150g fındık
200g toz şeker
4 adet yumurta akı
1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılış

Badem ve fındıkları fırında hafifçe kavurun ve iri parçalar halinde çekin.
Yumurta aklarını şekerle birlikte mikserle katı bir köpük olana kadar çırpın.
Kavrulmuş kuruyemişleri ve vanilyayı köpüğe yavaşça yedirin ve karışımı bir tencerede hafifçe ısıtın.
Fırın tepsisine kaşıkla parçalar koyarak 150 derecede 30 dakika kuruyana kadar pişirin.

Gitmeden önce pratik notlar