Brutti e Buoni — WorldGuide

Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein traditionelles Mandel- und Haselnussgebäck, das in der Region Varese seinen Ursprung hat.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Brutti e Buoni bedeutet auf Italienisch 'Hässlich, aber gut' und ist eine der charakteristischsten Leckereien der Provinz Varese. Außen knusprig und innen leicht weich, ist dieses Gebäck in ganz Italia bekannt, wird jedoch in Varese seit Jahrhunderten nach dem Originalrezept hergestellt.

Zutaten

150g rohe Mandeln
150g Haselnüsse
200g Zucker
4 Eiweiß
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Die Mandeln und Haselnüsse im Ofen leicht anrösten und grob hacken.
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Die gerösteten Nüsse und Vanille vorsichtig unter den Eischnee heben und die Mischung in einem Topf leicht erwärmen.
Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein Backblech setzen und bei 150°C etwa 30 Minuten backen, bis sie trocken sind.

Praktische Hinweise vor dem Besuch