Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bigoli makarnası, sosu üzerinde mükemmel tutabilen gözenekli yapısıyla bilinir. Verona usulü tarifte ördek eti, beyaz şarap, havuç, kereviz ve aromatik otlarla birlikte çok kısık ateşte saatlerce pişirilerek zengin lezzetli bir ragù sos haline getirilir. Şehrin tarihi sokaklarında yürürken yerel trattoria tabelalarında bu yemeğe sıkça rastlayabilirsiniz; konumlar için Harita kısmına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 400g taze Bigoli makarnası
- 300g ördek eti (kıyılmış veya küçük doğranmış)
- 1 adet havuç, 1 adet kereviz sapı, 1 soğan
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- Taze biberiye ve adaçayı
- Zeytinyağı, tuz ve rendelenmiş Parmigiano
Yapılış
- Havuç, kereviz ve soğanı çok ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
- Ördek etini ekleyin, rengi dönene kadar kavurun ve beyaz şarabı ilave edip alkolünün uçmasını bekleyin.
- Otları ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte sosu yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Makarnayı bol tuzlu suda al dente haşlayın, sosla birleştirip peynirle servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pastissada de Caval
Verona mutfağının en köklü ve simgeleşmiş et yemeklerinden biri olan bu lezzet, geleneksel olarak at etiyle hazırlanan bir güveçtir. Italia genelinde sadece bu bölgeye has özel tariflerin başında gelir.
Yemek
Risotto all'Amarone
Verona bölgesinin dünyaca ünlü prestijli şarabı Amarone ile hazırlanan bu kremsi risotto, şehrin gastronomi gururlarından biridir. Italia mutfağının en seçkin pirinç yemekleri arasında yer alır.
Yemek
Pandoro di Verona
Verona kökenli dünyaca ünlü bir Noel tatlısı olan Pandoro, yıldız şeklindeki formu ve altın sarısı rengiyle bilinir. Italia genelinde Noel döneminin en popüler başyapıtlarındandır.