Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bağcılar bölgesinde geleneksel unlu mamul üretimi yapan fırınlarda hazırlanan tava ekmeği, kalın kabuğu ve doyurucu iç yapısı ile bilinir. Ekşi maya kullanımıyla lezzeti artırılan hamur, yağlanmış tavalarda dinlendirildikten sonra yüksek ısıda pişirilir. İstanbul fırıncılık mirasının yerel sofralardaki temel öğesidir.
Türkiye genelindeki ekmek çeşitliliği arasında yerel halkın kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde sıkça tükettiği bir çeşittir.
Malzemeler
- 5 su bardağı buğday un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ekşi maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kalıbı yağlamak için sıvı yağ
Yapılış
- Un, su, tuz ve ekşi mayayı geniş bir kapta yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat ilk mayalandırmaya bırakın.
- Yağlanmış derin bir ekmek tavasına hamuru yerleştirip kalıp içinde iki katına çıkana kadar dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kabuğu kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Bağcılar Lokması
Bağcılar ilçesindeki yerel tatlıcılar ve sokak kültüründe sıkça ikram edilen, çıtır şerbetli bir hamur tatlısıdır. Bu lezzeti ilçenin hareketli meydanlarında ve Harita bölümünde işaretli merkezi caddelerinde taze olarak bulabilirsiniz.
Yemek
Bağcılar Sokak Simidi
Bağcılar meydanında ve metro çıkışlarında her sabah taze olarak satılan, bol susamlı ve pekmezli geleneksel sokak simididir. Bölgedeki hareketli fırınların ve Harita üzerindeki kahvaltı noktalarının vazgeçilmezidir.
Yemek
Bağcılar Çorbası (Mercimek Çorbası)
Bağcılar esnaf lokantalarının vazgeçilmez sabah menüsü olan, süzme kırmızı mercimekten yapılan şifalı bir çorbadır. İlçe merkezindeki lokantalarda ve Harita üzerindeki restoranlarda sıklıkla servis edilir.