Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bağcılar geleneksel sokak lezzetleri arasında önemli bir yer tutan lokma tatlısı, un, maya ve şekerle hazırlanan hamurun yağda kızartılıp şerbetlenmesiyle yapılır. Özellikle İstanbul genelinde yaygın olsa da ilçedeki kültürel etkinliklerin vazgeçilmez ikramlarındandır.
İlçedeki yerel esnaflar ve tatlıcılar bu tarifi nesillerdir korumakta ve sıcak olarak servis etmektedir. Türkiye mutfağının en sevilen şerbetli tatlıları arasında yer alan bu lezzet, hafifliği ve çıtırlığı ile bilinir.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbeti için: 2.5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su
Yapılış
- Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Un, maya, şeker ve ılık suyu karıştırarak cıvık bir hamur elde edin ve mayalandırın.
- Mayalanan hamurdan avuç içinde sıkılarak kaşık yardımıyla kızgın yağa parçalar dökün.
- Altın sarısı renk alana kadar kızartılan hamurları hemen soğuk şerbete atıp karıştırın ve servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Bağcılar Sokak Simidi
Bağcılar meydanında ve metro çıkışlarında her sabah taze olarak satılan, bol susamlı ve pekmezli geleneksel sokak simididir. Bölgedeki hareketli fırınların ve Harita üzerindeki kahvaltı noktalarının vazgeçilmezidir.
Yemek
Bağcılar Çorbası (Mercimek Çorbası)
Bağcılar esnaf lokantalarının vazgeçilmez sabah menüsü olan, süzme kırmızı mercimekten yapılan şifalı bir çorbadır. İlçe merkezindeki lokantalarda ve Harita üzerindeki restoranlarda sıklıkla servis edilir.
Yemek
Bağcılar Tava Ekmeği
Bağcılar mahalle fırınlarında özel kalıplarda pişirilen, yoğun dokulu ve uzun süre taze kalan geleneksel ekmek çeşididir. Harita üzerindeki taş fırınlarda günlük üretilir.