Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Ataşehir ilçesinin modern plazalar ve iş merkezleri çevresinde gelişen kahvaltı kültürünün bir parçası olan bu lezzet, geleneksel Türk böreğinin modern bir yorumudur. Genellikle sabah saatlerinde ilçedeki yerel börekçilerde taze olarak sunulur.
Yapımında el açması ince yufkalar, kaliteli dana kıyması ve özel baharat karışımları tercih edilir. İş hayatının dinamizmine uygun olarak hızlı tüketilebilen ancak lezzetten ödün vermeyen yapısıyla İstanbul genelinde de bilinir hale gelmiştir. Yerel pazar yerlerine yakın mekanlarda en lezzetli hallerini bulabilir, konumu görmek için Harita bölümüne göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 adet el açması ince yufka
- 400 gram az yağlı dana kıyması
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılış
- İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyip iç harcı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Yufkaları düz bir tezgaha serip zeytinyağı ile yağlayın, iç harcı kenar kısmına şerit halinde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarıp spiral formu vererek yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Mozaik Çarşı Katmeri
Ataşehir ilçesinde yer alan popüler gastronomi duraklarından Mozaik Çarşı bölgesinde ustalıkla hazırlanan, bol fıstıklı ve kaymaklı çıtır bir tatlıdır.
Yemek
Bulvar Usulü Kuzu Şiş
Ataşehir ilçesinin geniş bulvarları üzerindeki prestijli et restoranlarında sunulan, marine edilmiş lokum kıvamında kuzu etinden yapılan lüks bir kebaptır.
Yemek
Batı Ataşehir Usulü Fırın Sütlaç
Ataşehir ilçesinin modern semti Batı Ataşehir'deki muhallebicilerde geleneksel yöntemlerle taş fırınlarda üzeri yakılarak hazırlanan hafif bir sütlü tatlıdır.