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Tillo Meftune
Yemek Tillo Meftune

Tillo Meftune

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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Tillo Meftune ist eines der säuerlichsten und köstlichsten Topfgerichte der Küche von Tillo, das Gemüse mit Fleisch verbindet. Gekocht mit getrocknetem Sumachwasser, das typisch für die Region Siirt ist, hinterlässt dieses Gericht einen unvergesslichen Geschmack auf dem Gaumen.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Traditionell im Sommer mit frischen Auberginen zubereitet, ist dieses Gericht eines der besten Beispiele für die säuerliche Ausgewogenheit der Küche im Südosten von Türkiye. Im Tillo-Stil wird reichlich Knoblauch und Sumach verwendet, was das heilende und intensive Aroma des Gerichts hervorhebt.

Malzemeler

  • 500 Gramm Lammfleisch mit Knochen
  • 4 Auberginen
  • 3 Esslöffel Sumachkörner (in Wasser eingeweicht und abgesiebt)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz und Chiliflocken

Yapılış

  1. Das Lammfleisch mit Knochen in den Topf geben und im eigenen Saft leicht anbraten.
  2. Die gewürfelten Auberginen, das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch zum Fleisch geben.
  3. Das vorbereitete saure Sumachwasser in den Topf gießen, sodass die Zutaten bedeckt sind.
  4. Bei schwacher Hitze langsam kochen lassen, bis die Auberginen und das Fleisch vollständig zart sind.

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