Perde Pilaw (Tillo-Stil)

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Perde Pilaw, die Krönung von Hochzeiten und besonderen Gästebewirtungen in der reichen Kultur von Tillo, ist ein mit Teig bedecktes Reisgericht, das in speziellen feförmigen Töpfen gekocht wird. Dieses Gericht hat in der gesamten Region Siirt eine tiefe spirituelle Bedeutung und erfordert intensive Arbeit.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Dieses exquisite Gericht unterscheidet sich von anderen Pilaw-Gerichten in Türkiye durch seine spezielle Teigkruste und die symbolische Bedeutung seiner Zutaten. In der Kultur von Tillo repräsentiert der äußere Teig das Geheimnis der Ehe, die Reiskörner stehen für Fülle und die Mandeln für den Familienfrieden.

Malzemeler

3 Tassen Baldo-Reis
500 Gramm gekochtes Hühnerfleisch
2 Esslöffel Pinienkerne und Korinthen
1 Teeglas geschälte rohe Mandeln
Für den Teig: 1 Ei, 2 Esslöffel Joghurt, Mehl
Schwarzer Pfeffer, Piment und Salz

Yapılış

Den Reis mit Gewürzen, Pinienkernen und Hühnerbrühe halbgar kochen, dann das zerzupfte Hühnerfleisch hinzufügen.
Aus Mehl, Ei und Joghurt einen weichen Teig kneten und dünn ausrollen.
Den Boden eines speziellen Perdepilav-Topfes mit Butter einfetten, die Mandeln anordnen und den Teig darin auslegen.
Den vorbereiteten Reis in den Teig füllen, mit dem überlappenden Teig abdecken und im Ofen goldbraun backen.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

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