Geschmack und Atmosphäre
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Küche
Diese registrierte Delikatesse aus Niğde wird aus Lammkoteletts oder gewürfeltem Lammfleisch, Schwanzfett, Paprika und Tomaten zubereitet. Traditionell im Steinofen gebacken, zählt es zu den wichtigsten lokalen Gerichten in Türkiye. Authentisch serviert wird es in den alten Basar-Restaurants, die Sie auf der Harita finden können.
Zutaten
- 1 kg Lammfleisch (gewürfelt oder Koteletts)
- 150 g Schwanzfett
- 5 grüne Paprikaschoten
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Chiliflocken
Zubereitung
- Das Schwanzfett und das Lammfleisch auf einem Backblech anordnen.
- Gehackte grüne Paprika und Knoblauchzehen hinzufügen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden, ganz oben auflegen und mit Salz und Gewürzen bestreuen.
- Im Steinofen oder Haushaltsbackofen etwa 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 37.9116° N, 34.6906° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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