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Küche
Diese Suppe hat ihren Namen von den Teigstücken, die in der Größe kleiner Münzen (Mangir) geschnitten werden. Sie wird mit getrocknetem Teig zubereitet, der im ländlichen und zentralen Niğde als Wintervorbereitung dient, und mit Joghurt- oder Tomatenmark-Sauce serviert. Sie unterscheidet sich von anderen Teigsuppenvariationen in Türkiye durch ihre einzigartige Schnittart. Weitere Informationen finden Sie im Harita-Bereich.
Zutaten
- 1 Tasse handgerollter Mangir-Teig
- 1 Tasse abgesiebter Joghurt
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel getrocknete Minze und Salz
Zubereitung
- Aus Mehl, Wasser und Salz einen festen Teig kneten, in kleine Quadrate schneiden und trocknen lassen.
- Den Mangir-Teig in kochendes Wasser geben und kochen, bis er weich ist.
- Joghurt und Ei verquirlen, mit etwas heißem Suppenwasser temperieren und in den Topf geben.
- Mit in Butter erhitzter getrockneter Minze übergießen und heiß servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 37.9116° N, 34.6906° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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