Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Keledos ist eines der besonders reichhaltigen Gerichte mit geografischem Herkunftszertifikat in der Küche von Van. Es wird durch langes Kochen von weißem Mangoldkraut, Kurut (getrocknetem Joghurt), Lammfleisch und verschiedenen Hülsenfrüchten zubereitet. Lokale Restaurants, die dieses einzigartige Gericht aus Türkiye servieren, finden Sie auf unserer Harita.
Zutaten
- Lammfleisch
- Kurut (Getrockneter Joghurt) oder abgetropfter Joghurt
- Weißer Mangold (Keledos-Kraut)
- Kichererbsen und grüne Linsen
- Weizenkörner
- Butter und Knoblauch
Zubereitung
- Kichererbsen, Linsen und Weizenkörner im Voraus weich kochen.
- Das Lammfleisch im eigenen Saft zart kochen und anschließend mit den Hülsenfrüchten vermengen.
- Das speziell getrocknete weiße Mangoldkraut und zerriebenes Kurut (getrockneter Joghurt) hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Mit viel Knoblauchbutter und Paprikaflocken heiß übergießen und servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 38.4644° N, 43.5879° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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