Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein Dessert aus feinem Sirup und Milch, das im Winter mit getrockneten Feigen in den alten Dorfhäusern von Esenyurt zubereitet wurde und heute in lokalen Konditoreien verfeinert wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Basierend auf dem traditionellen Feigenpudding-Konzept, aber in den Bäckereien von Esenyurt zu einer einzigartigen Form mit einem Kuchenboden und reichhaltigem Feigenpüree weiterentwickelt, ist dieses Dessert ein lokaler Favorit. Es bietet einen alternativen Geschmack zur Konditoreikultur von Istanbul und wird speziell in historischen Bäckereien im Zentrum der Karte verkauft. Es wird mit Walnüssen und Zimt serviert.
Die obere Schicht, die durch Pürieren von getrockneten Feigen mit heißer Milch zubereitet wird, sorgt für den natürlichen Zuckerhaushalt des Desserts. Diese spezifische Interpretation an den Rändern von Istanbul trägt die leichte Essenz von Desserts aus der gesamten Türkei.
Zutaten
- 10 getrocknete Feigen
- 1 Liter Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, um sie weich zu machen, dann in kleine Würfel schneiden.
- Die Milch in einem Topf erwärmen (sie sollte handwarm sein, nicht kochend).
- Die gehackten Feigen und den Zucker zur warmen Milch geben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Mischung auf Schalen verteilen, abdecken und bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sie fest wird.
- Das eingedickte Dessert im Kühlschrank kühlen, dann vor dem Servieren mit Walnüssen und Zimt garnieren.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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