Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditioneller, langsam gekochter Eintopf aus Mais und lokalen Bohnen, der in der Gemeinde Santa Cruz weit verbreitet ist. Es stellt das Herzstück der Küche von Cabo Verde dar.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Die Landwirtschaft von Santa Cruz liefert die frischen Zutaten für dieses herzhafte Gericht. Es ist auf lokalen Märkten zu finden und ein Hauptbestandteil von Familienfeiern. Nutzen Sie die Harita, um authentische Restaurants zu finden.
Die Kombination aus Mais, Süßkartoffeln und lokal hergestellter Chouriço, die bei schwacher Hitze gekocht wird, verleiht ihm seine typische Textur und verbindet es direkt mit dem Erbe von Cabo Verde.
Zutaten
- Gestampfter Mais (Hominy)
- Trockene Bohnen und lokale Hülsenfrüchte
- Süßkartoffeln und Maniok
- Chouriço (lokale Wurst) und Schweinefleisch
- Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter
Zubereitung
- Den Mais und die Bohnen über Nacht einweichen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf anbraten, dann das Fleisch hinzufügen und anbraten.
- Mais, Bohnen und reichlich Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Wenn es halb gar ist, Süßkartoffeln, Maniok und lokale Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis es eindickt.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 15.1324° N, 23.5577° W
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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Standort auf der Karte
Karte
15.1324° N, 23.5577° W