Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine leichte Grieß-Süßspeise, die in lokalen Betrieben rund um die historische Burg Aydos im Bezirk Sultanbeyli serviert wird. Sie trägt traditionelle Spuren der Küche von Istanbul.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese besondere Halva wird in den Erholungsgebieten rund um die Aydos-Wälder und die Burg zubereitet, den bekanntesten geografischen Symbolen des Bezirks Sultanbeyli, und bietet eine einzigartige Harmonie aus geröstetem Grieß und Pinienkernen. Sie unterscheidet sich von klassischen Halva-Rezepten in ganz Istanbul durch eine Prise frischen wilden Thymian und organischen Honig. In den Wintermonaten wird sie auf dem zentralen Marktplatz, der über die Harita erreichbar ist, intensiv konsumiert.
Das Dessert wird aufgrund seiner leichten Struktur besonders nach schweren Mahlzeiten bevorzugt. Sein Milch- und Butterverhältnis ist ausgewogen und es hat eine weniger zuckerhaltige und feuchtere Konsistenz im Vergleich zu anderen Grieß-Halvas in der gesamten Türkei.
Zutaten
- 2 Tassen Grieß
- 100 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 1.5 Tassen Milch
- 1 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Honig
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, die Pinienkerne hinzufügen und anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Den Grieß dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 15-20 Minuten weiter rösten, bis sich die Farbe vertieft.
- In einer separaten Schüssel warme Milch und Zucker mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die süße Milchmischung langsam über den gerösteten Grieß gießen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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Sultanbeyli Zentralsuppe
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