Geschmack und Atmosphäre
Ein traditionelles Fleischgericht, das durch langzeitiges Backen in Erholungsgebieten und lokalen Fleischrestaurants in den Waldgebieten des Bezirks Sultanbeyli zubereitet wird. Es ist einer der bekannten Gourmet-Geschmäcke der anatolischen Seite von Istanbul.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Mit historischen Wurzeln, die auf der Jagd- und ländlichen Kultur rund um die Burg Aydos basieren, ist Lamm-Tandir heute eines der prestigeträchtigsten Hauptgerichte der Gastronomie von Sultanbeyli. Im Gegensatz zu modernen Kochtechniken in ganz Istanbul wird das Fleisch in dieser Region mit frischen Thymianzweigen mariniert und in Steinöfen mindestens 4 Stunden bei schwacher Hitze gegart. Es wird mit gerösteten Paprika und Zwiebeln in Fleischrestaurants in der Nähe des Basars im Bezirkszentrum serviert, die leicht mithilfe der Harita zu finden sind.
Das wichtigste Merkmal dieses Gerichts ist, dass das Lammfleisch so zart ist, dass es sich in Fasern trennen lässt. Es gehört zu den besonderen Rezepten, die Fleischliebhaber aus der ganzen Türkei bei einem Besuch im Bezirk unbedingt probieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Verwandte Orte in der Umgebung
Essen
Eine leichte Grieß-Süßspeise, die in lokalen Betrieben rund um die historische Burg Aydos im Bezirk Sultanbeyli serviert wird. Sie trägt traditionelle Spuren der Küche von Istanbul .
Essen
Eine nahrhafte Suppe aus einer Mischung von passierten Linsen und Knochenbrühe, die in den Morgenstunden in lokalen Handwerkerrestaurants in Sultanbeyli häufig konsumiert wird. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der morgendlichen Handwerkerkultur in Istanbul .
Essen
Eine traditionelle Art von Manti mit dünnem Teig und reichlich Hackfleisch, hergestellt von Frauenkooperativen und lokalen Manti-Häusern in ganz Sultanbeyli . Sie führt die hausgemachten Teigwarentraditionen von Istanbul fort.
