Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak büyük odun ateşlerinde dev kazanlarda pişirilen Sındırgı Keşkeği, kol gücüyle dövülerek sakız kıvamına getirilir. İçerisine eklenen tavuk veya kırmızı et, buğday lifleriyle tamamen bütünleşir. İlçe merkezindeki aşçıların bu yemeği hazırladığı noktaları Harita sekmesinde bulabilirsiniz. Sındırgı kültürünün kalbini yansıtan bu yemek UNESCO mirası listesindeki keşkek geleneğinin canlı bir örneğidir.
Üzerine dökülen kırmızı biberli tereyağı sosu, yemeğin lezzetini tamamlar. Türkiye genelindeki diğer yörelerden farkı, dövülme süresinin uzunluğu ve buğdayın tamamen ezilmesidir.
Malzemeler
- 1 kg aşurelik buğday
- 700 gr lifli dana eti veya tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz ve su
Yapılış
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün büyük bir kazanda bol suyla haşlamaya başlayın.
- Etleri ayrı bir yerde haşlayıp didikleyin ve kaynayan buğdayın içine ekleyin.
- Buğday ve etler tamamen yumuşayınca özel keşkek tokmağıyla ezerek sakız kıvamına gelene kadar dövün.
- Servis tabağına alıp üzerine tereyağında kızdırılmış biber salçası sosunu gezdirin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Sındırgı Yağcıbedir Güveci
Sındırgı ilçesinin en ünlü yöresel et yemeklerinden biri olan bu güveç, toprak kaplarda ağır ateşte pişirilir. Genellikle yerel etkinliklerde ve Balıkesir mutfak kültürünün bir parçası olarak özel misafirlere sunulur.
Yemek
Sındırgı Höşmerim Tatlısı
Taze peynir mayasından üretilen Höşmerim, Sındırgı ve çevresinde yüzyıllardır yapılan çok hafif ve meşhur bir peynir tatlısıdır. Balıkesir genelinde bilinse de Sındırgı'da tamamen doğal çiftlik sütüyle üretilir.
Yemek
Sındırgı Çanşa Çorbası
Sındırgı köylerinde kış aylarında içilen, hamur ve mercimek kombinasyonundan oluşan besleyici bir çorbadır. Komşu ilçelerde pek bilinmeyen bu çorba, Balıkesir kırsal mutfağının özgün örneklerindendir.