Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Sındırgı dağlarında doğal ortamda beslenen hayvanların etleriyle hazırlanan Yağcıbedir Güveci, ilçenin gastronomi kimliğinde büyük bir yere sahiptir. Geleneksel olarak odun fırınlarında saatlerce pişirilen yemek, lezzetini ilçenin kırmızı topraklarından üretilen güveç kaplarından alır. Bu lezzeti ilçedeki yerel lokantalarda tadabilir ve konumunu öğrenmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Yemeğin en büyük sırrı, Türkiye genelindeki diğer güveçlerden farklı olarak içerisine konulan yerel kaya tuzu ve taze kekiktir. Pişirme esnasında güvecin ağzı hamurla kapatılarak buharın dışarı çıkması engellenir.
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (Sındırgı yaylalarından)
- 500 gr arpacık soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yöresel kaya tuzu ve taze kekik
Yapılış
- Kuzu etlerini yıkayıp güveç kabının en alt kısmına yerleştirin.
- Üzerine soyulmuş arpacık soğanları, sarımsakları ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin.
- Domatesleri küp küp doğrayarak en üst katmana yayın ve tereyağını parça parça ekleyin.
- Kaya tuzu ve kekik serperek güvecin kapağını kapatın, hamurla kenarlarını sıvayıp odun fırınında 3 saat pişirin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Sındırgı Höşmerim Tatlısı
Taze peynir mayasından üretilen Höşmerim, Sındırgı ve çevresinde yüzyıllardır yapılan çok hafif ve meşhur bir peynir tatlısıdır. Balıkesir genelinde bilinse de Sındırgı'da tamamen doğal çiftlik sütüyle üretilir.
Yemek
Sındırgı Çanşa Çorbası
Sındırgı köylerinde kış aylarında içilen, hamur ve mercimek kombinasyonundan oluşan besleyici bir çorbadır. Komşu ilçelerde pek bilinmeyen bu çorba, Balıkesir kırsal mutfağının özgün örneklerindendir.
Yemek
Sındırgı Keşkegi
Düğünlerin ve büyük cemiyetlerin vazgeçilmez yemeği olan Keşkek, Sındırgı ilçesinde dövülmüş buğday ve etin büyük kazanlarda saatlerce karıştırılmasıyla yapılır. Balıkesir genelinde yaygın olsa da buradaki yapılış ritüeli benzersizdir.