Pastel de Milho dos Órgãos

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

São Lourenço dos Órgãos pazar yerlerinde taze olarak satılan, dışı mısır hamurundan yapılan ve içi genellikle balık veya etle doldurulan kızartılmış bir börektir. Harita üzerindeki sokak satıcılarında günün her saati bulunabilir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Mısırın haşlanıp püre haline getirilmesiyle hazırlanan özel bir hamur kullanılan bu börek, São Lourenço dos Órgãos bölgesinde özellikle taze ton balığı ve baharatlı harçla doldurulur. Altın sarısı rengini yerel mısır türlerinden alan bu atıştırmalık, Cabo Verde genelinde kahvaltıların ve ikindi çaylarının vazgeçilmez parçasıdır.

Böreğin hamurunun çıtır dokusu, içindeki sulu balık veya et harcıyla mükemmel bir kontrast oluşturur. Sıcak tüketilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler

300g mısır unu veya haşlanmış mısır püresi
150g taze ton balığı konservesi veya haşlanmış didiklenmiş et
1 adet küçük boy ince doğranmış domates ve soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
Kızartmak için bol sıvı yağ
Tuz, pul biber ve taze kişniş

Yapılış

İç harç için soğan, sarımsak ve domatesi az yağda soteleyin, balığı ve baharatları ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
Mısır ununu sıcak su ve az tuzla yoğurarak yumuşak ve şekil alabilir bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp elinizde açın, ortasına hazırladığınız harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Hazırladığınız börekleri kızgın derin yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde dinlendirin.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Cachupa São Lourenço

São Lourenço dos Órgãos belediyesinde geleneksel yöntemlerle ağır ateşte pişirilen bu doyurucu güveç, adanın en temel ulusal lezzetidir. Yerel pazar yerlerine yakın restoranlarda ve Harita bölümünde işaretli merkezi noktalarda tadılabilir.

Yemek

Xerém de Festa dos Órgãos

São Lourenço dos Órgãos bölgesindeki dini festivallerde ve büyük kutlamalarda sunulan, ince çekilmiş mısırdan yapılan geleneksel bir yemektir. Kıvamı ve sunumuyla adanın köklü tarım kültürünü ve Harita üzerindeki köy şenliklerini yansıtır.

Yemek

Doce de Papaia com Queijo de Órgãos

São Lourenço dos Órgãos vadilerinde yetişen taze papayalarla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Bölgenin ünlü el yapımı keçi/inek peyniriyle birlikte servis edilen bu lezzet kombinasyonu, Harita üzerinde yer alan yerel çiftliklerde tadılabilir.