Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Saarland mutfağının vazgeçilmezi Hoorische, çiğ patates rendesinden yapılan, şekli parmağa benzeyen kendine has pürüzlü yüzeyli patates köfteleridir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Hoorische, ismini dışındaki patates liflerinin oluşturduğu pürüzlü ve adeta "tüylü" (Hoorisch) görünümden alır. Saarland ev mutfağında çok popüler olan bu yemek, Gefillde ile benzer bir hamura sahiptir ancak içi doldurulmaz ve el ile oval, parmak benzeri uzun şekiller verilir. Sıcak suda haşlandıktan sonra genellikle krema sosu, pastırma parçaları ve taze pırasa ile kombine edilir. Yapılışı basit gibi görünse de patatesin nişasta dengesini tutturmak ustalık gerektirir. Yerel pazarları ve bu lezzetin sunulduğu geleneksel noktaları görmek için Harita paneline bakabilirsiniz. Bu otantik lezzet Deutschland sınırları içindeki en karakteristik bölgesel patates tariflerinden biridir.
Hoorişçe genellikle ana yemek olarak sunulsa da bazı et yemeklerinin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.
Malzemeler
- 1 kg çiğ patates
- 400g haşlanmış unlu patates
- 1 adet yumurta
- 100g küp doğranmış pastırma (sos için)
- 200 ml sıvı krema ve pırasa halkaları
- Tuz, karabiber, muskat cevizi
Yapılış
- Çiğ patatesleri rendeleyin, suyunu bez yardımıyla sıkın. Haşlanmış patatesleri ezip püre yapın.
- Patatesleri yumurta, tuz ve muskat ile yoğurarak homojen bir hamur oluşturun.
- Hamurdan avuç içinde parmak kalınlığında, mekik şeklinde uzun köfteler şekillendirin.
- Hafif kaynayan tuzlu suda köfteler yukarı çıkana dek yaklaşık 15 dakika haşlayın; tavada hazırlanan pastırmalı krema sosuyla buluşturun.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Dibbelabbes
Saarland mutfağının en ikonik fırın yemeği olan Dibbelabbes, rendelenmiş patates, pastırma ve pırasanın döküm tencerede pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir lezzettir.
Yemek
Schwenker
Saarland barbekü kültürünün kalbi olan Schwenker, özel bir üçayaklı ızgarada sallanarak pişirilen marine edilmiş domuz boyun etidir.
Yemek
Gefillde
Saarland yöresine ait Gefillde, içi kıyma veya ciğer ezmesi ile doldurulan ve krema sosuyla sunulan büyük patates köfteleridir.