Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sassari şehrinin en karakteristik geleneksel lezzetlerinden biri olan bu yemek, haşlanmış küçük salyangozlardan oluşur. Yerel mutfakta özellikle tarihi merkezdeki festivallerde sıkça tüketilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Ciogga Minuda, Sassari mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Küçük tarla salyangozları, sarımsak, acı biber ve nane ile birlikte kaynatılarak hazırlanır. Genellikle kürdan yardımıyla veya doğrudan kabuğundan emilerek yenir. Şehrin geleneklerini yansıtan bu lezzeti tatmak için tarihi sokaklardaki restoranları Harita üzerinden inceleyebilirsiniz. Italia genelinde eşine az rastlanan son derece spesifik bir yerel yemektir.
Malzemeler
- 1 kg küçük yerel salyangoz (Sassari salyangozu)
- 4 diş sarımsak
- 1 demet taze nane
- 2 adet kurutulmuş acı kırmızı biber
- Yeteri kadar tuz ve su
Yapılış
- Salyangozları bol soğuk suda birkaç kez yıkayarak tamamen temizleyin.
- Geniş bir tencereye soğuk su doldurup salyangozları ekleyin ve kısık ateşte yavaşça ısıtarak dışarı çıkmalarını sağlayın.
- Su kaynamaya başladığında sarımsakları, acı biberi, taze naneyi ve tuzu ekleyin.
- Yaklaşık 20-30 dakika boyunca salyangozlar tamamen yumuşayana kadar kaynatın ve sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Zimino
Sassari mutfağının en köklü ve özgün et yemeklerinden biri olan Zimino, dana sakatatlarının mangalda pişirilmesiyle hazırlanır.
Yemek
Fainè
Nohut unundan yapılan, ince, fırınlanmış ve oldukça lezzetli bir tür krep veya gözlemedir. Sassari sokak lezzetlerinin başında gelir.
Yemek
Giganti di Sassari
Bölgeye özgü, genellikle etli veya taze peynirli zengin bir sosla servis edilen, oldukça büyük boyutlu yerel bir makarna çeşididir. Sassari mutfağının pazar yemeklerindendir.