)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Elde kesilen erişte, yeşil mercimek ve yerel malzemelerle hazırlanan doyurucu bir Ardahan çorbasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kesme Çorbası, Ardahan mutfağının en köklü ve besleyici başlangıç yemeklerinden biridir. İçindeki el kesmesi erişteler ve yöresel baharatlar ile Türkiye genelinde bilinen diğer mercimekli hamur çorbalarından ayrışır. Bu çorbayı servis eden geleneksel restoranların mevkileri için Harita alanını inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı el kesmesi erişte
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, nane ve pul biber
Yapılış
- Yeşil mercimekleri yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara su ekleyip kaynatın, ardından haşlanmış mercimekleri ve erişteleri ilave edin.
- Erişteler yumuşayana kadar pişirin, üzerine nane ve pul biber yakıp servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12)
Yemek
Posof Elması (İçi Kırmızı Elma)
Posof ilçesinde yetişen, içi ve dışı kırmızı olan coğrafi işaretli bir elmadır. Ardahan mutfağının en özgün meyvesidir.
)
Yemek
Posof Hıngeli
Posof yöresine ait, içi genellikle patates veya kıyma ile doldurulan büyük bir mantı çeşididir. Ardahan mutfağının baş tacıdır.
)
Yemek
Posof Katmeri
Posof yöresinde bol tereyağı kullanılarak kat kat açılan geleneksel bir hamur işidir. Ardahan kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
)
Yemek
Posof İçi Açık Ketesi
Posof mutfağının en karakteristik unlu mamullerinden biridir. Genellikle un helvası andıran kavrulmuş bir iç harçla hazırlanarak Ardahan genelinde tüketilir.
)
Yemek
Hanak Hünkari Çorbası
Hanak ilçesine özgü, buğday ve yoğurt tabanlı geleneksel bir kış çorbasıdır. Ardahan mutfağının en doyurucu lezzetleri arasında yer alır.
)
Yemek
Hanak Bişisi
Hanak ilçesinin hamur işi kültüründe öne çıkan, yağda kızartılan geleneksel bir ekmek çeşididir. Türkiye genelindeki diğer pişilerden mayalanma ve kızartılma şekliyle ayrılır.
)
Yemek
Hanak Katmeri
Hanak ilçesinde incecik açılan yufkaların yöresel tereyağı ile yağlanarak üst üste katlanmasıyla yapılan enfes bir hamur işidir. Ardahan kahvaltı sofralarının baş tacıdır.
)
Yemek
Hanak Kesme Mantısı
Hanak el açması hamurların kare şeklinde kesilerek yeşil mercimekle buluşturulduğu, yöreye has özgün bir mantı çeşididir. Türkiye 'nin klasik mantı tariflerinden farklılık gösterir.
)
Yemek
Göle Kaşarı
Göle ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında beslenen hayvanların sütünden üretilen, Ardahan genelinde ve Türkiye çapında ün kazanmış tescilli bir peynirdir.
)
Yemek
Feselli
Göle yöresine özgü, hamurun kat kat açılıp yağlanmasıyla yapılan geleneksel ve doyurucu bir hamur işidir.
)
Yemek
Göle Ketesi
Göle mutfağının unlu mamulleri arasında zirvede yer alan, içi un helvalı veya sade olarak hazırlanan meşhur bir kete çeşididir.
)
Yemek
Göle Hünkiri
Göle bölgesinde sütün kaynatılması ve özel işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, kahvaltılarda tüketilen geleneksel bir süt ürünü kremasıdır.