Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Mısır unundan yapılan, genellikle kahvaltılarda sıcak servis edilen geleneksel bir Santa Cruz tatlı ve kahvaltılık ekmeğidir. Cabo Verde mutfağının en özgün hamur işlerindendir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Santa Cruz bölgesindeki yerel kahve dükkanlarında taze kahveyle sunulan cuscuz, özel bir kil kapta (binde) buharda pişirilir. Bu özel pişirme alanlarını görmek için Harita sayfasını inceleyebilirsiniz.
Mısırın ince öğütülmesiyle elde edilen un, şeker ve tarçınla harmanlanır. Cabo Verde genelinde Santiago adasının iç kesimlerinde bu tarif yüzyıllardır korunmaktadır.
Malzemeler
- İnce mısır unu
- Şeker
- Tarçın
- Su (nemlendirmek için)
- Yerel tereyağı veya bal
Yapılış
- Mısır ununu az miktarda su ile hafifçe nemlendirin, topak kalmamasına dikkat edin.
- Şeker ve tarçını ekleyip harmanlayın.
- Karışımı geleneksel binde kabına veya buhar tenceresine sıkıştırmadan koyun.
- Yaklaşık 20-30 dakika buharda pişirin, sıcakken tereyağı ile servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 15.1324° N, 23.5577° W
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Catchupa (Santa Cruz Tarzı)
Santa Cruz belediyesinde en çok tüketilen, mısır ve yerel bakliyatlarla yapılan geleneksel bir yemektir. Cabo Verde mutfağının kalbi olarak kabul edilir.
Yemek
Peixe Grelhado (Izgara Balık)
Santa Cruz kıyılarından taze tutulan mevsim balıklarının yerel zeytinyağı ve sarımsakla ızgara edilmesiyle yapılan sahil lezzetidir. Cabo Verde genelinde deniz…
Yemek
Pastel de Santiago
Santa Cruz sokak yemeklerinin başında gelen, içi genellikle balık veya et dolgulu olan kızarmış bir hamur işidir. Tüm Cabo Verde adalarında popüler bir atıştırm…
Harita üzerinde konum
Harita
15.1324° N, 23.5577° W